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Recette de Roulé parisien

Une tranche de pain de mie étalée comme de la pâte puis tartinée de beurre à la moutarde, surmontée de jambon et d'une julienne de cornichons, le tout roulé pour une présentation irréprochable.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain de mie : 12 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
  • Cornichon(s) au vinaigre : 12 pièce(s)
  • Beurre doux : 60 g
  • Moutarde forte : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Égoutter les cornichons puis les tailler en fine julienne à l'aide d'une mandoline. Tailler les tranches de jambon en 2.
    Rendre le beurre pommade, puis y ajouter la moutarde et réserver.

  • ETAPE 2

    Retirer la croûte des tranches de pain, puis étaler ces dernières avec un rouleau à pâtisserie (comme pour une pâte) jusqu'à obtenir des tranches de 2 mm d'épaisseur.
    Avec une spatule, étaler ensuite une couche de beurre puis disposer 1/2 tranche de jambon. Finir par la julienne déposée à la base des tranches de pain, puis rouler le tout délicatement.

  • ETAPE 3

    Couper les roulés en 6 et enduire le côté fermeture de beurre. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Utilisez tout type de moutarde selon vos goûts. Ajoutez 1 tranche de fromage dans votre roulé.»

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