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Recette de Petits fours de Noël aux amandes (schwowebredle)

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1La pâte

    Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre, la cannelle, les écorces d'orange hachées, le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs et le zeste d'un quart de citron. Bien malaxer le tout, puis réserver au frais sous un film alimentaire pendant 12 h.

  • 2Abaisser la pâte

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Avec un rouleau à pâtisserie, réaliser une abaisse d'environ 4 mm. Découper ensuite des formes variées à l'emporte-pièce (coeurs, étoiles, feuilles de trèfle, personnages, etc.).
    Disposer les découpes sur un tapis de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé, puis les badigeonner de dorure (oeuf battu à la fourchette) à l'aide d'un pinceau.

    Enfourner pendant 10 à 12 min en tournant la plaque à mi-cuisson.

Le + du Chef

«Il est préférable de préparer la pâte la veille de son utilisation ; elle se conserve au frais 2 à 3 jours en parfait état.»

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