Recette de Tarte à la courgette

Une délicieuse tarte salée à base de courgette, à servir tiède.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 250 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Eau : 5 cl
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 150 g
  • Pour la garniture
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 8 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Verser la farine et le sel dans un bol. Former un puits, ajouter le jaune d'oeuf et l'eau, puis incorporer le beurre par petits morceaux. Mélanger le tout à la main en formant une pâte homogène.
    Étaler la pâte dans un moule à tarte, puis former les bords. Réserver.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA GARNITURE

    Laver les légumes. Éplucher et émincer l'oignon. Couper les extrémités des courgettes, puis à l'aide d'une mandoline, tailler des rondelles de 3 mm.
    Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons avec une pincée de sel fin. Ajouter les courgettes et cuire pendant 3 min. Saler et poivrer.

    Battre les oeufs dans un cul-de-poule et ajouter la crème liquide. Saler et poivrer.

  • 3. LE MONTAGE ET LA CUISSON DE LA TARTE

    Sur le fond de tarte, disposer la garniture avec les rondelles de courgette en formant une rosace, puis ajouter le mélange oeufs-crème.
    Enfourner pendant 20 min environ.

Le + du Chef

«Pour avoir une tarte plus savoureuse, vous pouvez ajouter du poisson (thon, saumon...).»

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