Recette de Tarte au saumon fumé et aux poireaux

Une délicieuse recette de tarte tiède au saumon fumé et aux poireaux.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 250 g
  • Beurre doux : 15 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Eau : 5 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Poireau(x) : 2 pièce(s)
  • Saumon fumé : 200 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Verser la farine et le sel dans un cul-de-poule. Former un puits et ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux et mélanger le tout à la main. Former une pâte homogène.
    Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Étaler la pâte, la recouvrir d'un moule à tarte et former les bords. Réserver ensuite au frais.

    Laver et émincer les poireaux, puis les faire suer à l'huile d'olive.
    Battre les oeufs et la crème dans un cul-de-poule et assaisonner le tout.

    Verser la fondue de poireaux sur le fond de tarte, ajouter le mélange oeufs-crème et finir par les tranches de saumon fumé.
    Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des épices comme du curry, quelques pistils de safran, une pointe de paprika fumé... Utilisez un fond de pâte salée pour réaliser cette recette et gagner du temps.»

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