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Recette de Petits roulés feuilletés aux olives et aux tomates confites

Recette de Petits roulés feuilletés aux olives et aux tomates confites
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Couper le carré de pâte feuilletée en 25 carrés.
    Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
    Détacher les mini-carrés feuilletés puis les poser sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les enduire ensuite de dorure à l'aide d'un pinceau, puis étaler un peu de tapenade. Disposer un pétale de tomate confite au centre, puis refermer en enrobant la garniture avec 2 coins de la pâte.
    Remettre un peu de dorure à l'extérieur de la pâte, puis entreposer le tout au réfrigérateur pendant 15 min.

  • 3

    Enfourner à 200 °C pendant 15 min. Laisser ensuite refroidir sur grille.

Le + du Chef

«Il est impératif de refroidir la pâte avant de la cuire pour qu'elle ne se déforme pas.»

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Pour l'apéritif, de petits carrés feuilletés badigeonnés d'oeuf, agrémentés de tapenade et de pétales de tomates confites, roulés puis dorés au four.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Tapenade d'olive noire : 50 g
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