Recette de Petits roulés feuilletés aux olives et aux tomates confites

Recette de Petits roulés feuilletés aux olives et aux tomates confites

Pour l'apéritif, de petits carrés feuilletés badigeonnés d'oeuf, agrémentés de tapenade et de pétales de tomates confites, roulés puis dorés au four.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Carré(s) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Tapenade d'olive noire : 50 g
  • Pétale(s) de tomate confite : 25 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • ETAPE 2

    Couper le carré de pâte feuilletée en 25 carrés.
    Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
    Détacher les mini-carrés feuilletés puis les poser sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les enduire ensuite de dorure à l'aide d'un pinceau, puis étaler un peu de tapenade. Disposer un pétale de tomate confite au centre, puis refermer en enrobant la garniture avec 2 coins de la pâte.
    Remettre un peu de dorure à l'extérieur de la pâte, puis entreposer le tout au réfrigérateur pendant 15 min.

  • ETAPE 3

    Enfourner à 200 °C pendant 15 min. Laisser ensuite refroidir sur grille.

Le + du Chef

«Il est impératif de refroidir la pâte avant de la cuire pour qu'elle ne se déforme pas.»

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