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Recette de Carrés feuilletés au chèvre frais et aux herbes

Recette de Carrés feuilletés au chèvre frais et aux herbes
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Laver, effeuiller et hacher les herbes fraîches.
    Dans un bol, écraser le chèvre frais à la fourchette pour l'assouplir, puis ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes fraîches. Bien mélanger, puis réaliser de petites boules de fromage de la taille d'une grosse noisette.

  • 3

    Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
    Couper le carré de pâte feuilletée en 25 mini-carrés.
    Disposer les mini-carrés feuilletés sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les enduire ensuite de dorure à l'aide d'un pinceau, puis poser au centre de chacun une boule de fromage frais. Entreposer le tout au réfrigérateur pendant 15 min.

  • 4

    Enfourner à 200 °C pendant 15 min. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacez le chèvre frais par un petit morceau de mozzarella marinée aux herbes ou par de la brousse de brebis.»

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Sur des feuilletés carrés, de petites boules de fromage de chèvre frais parfumées aux herbes fraîches et à l'huile d'olive.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Carré(s) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Chèvre(s) frais : 100 g
  • Persil plat : 3 branche(s)
  • Aneth : 3 branche(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
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