En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Carrés feuilletés au chèvre frais et aux herbes

Recette de Carrés feuilletés au chèvre frais et aux herbes

Sur des feuilletés carrés, de petites boules de fromage de chèvre frais parfumées aux herbes fraîches et à l'huile d'olive.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
Noter cette recette
(171 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Carré(s) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Chèvre(s) frais : 100 g
  • Persil plat : 3 branche(s)
  • Aneth : 3 branche(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • ETAPE 2

    Laver, effeuiller et hacher les herbes fraîches.
    Dans un bol, écraser le chèvre frais à la fourchette pour l'assouplir, puis ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes fraîches. Bien mélanger, puis réaliser de petites boules de fromage de la taille d'une grosse noisette.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
    Couper le carré de pâte feuilletée en 25 mini-carrés.
    Disposer les mini-carrés feuilletés sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les enduire ensuite de dorure à l'aide d'un pinceau, puis poser au centre de chacun une boule de fromage frais. Entreposer le tout au réfrigérateur pendant 15 min.

  • ETAPE 4

    Enfourner à 200 °C pendant 15 min. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacez le chèvre frais par un petit morceau de mozzarella marinée aux herbes ou par de la brousse de brebis.»

Les techniques associées
Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique