Recette de Soupe thaïe aux épices
Un cadeau gourmand qui fera plaisir aux amateurs de cuisine asiatique : un prêt-à-cuisiner pour réaliser une soupe thaïlandaise onctueuse et très parfumée en un tour de main.
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Les ingrédients
Pour personnes- Pour l'étape 1
- Feuille(s) de citronnier : 3 pièce(s)
- Bâton(s) de citronnelle séché(s) : 15 g
- Graines d'anis : 5 g
- Poivre de Cubebe : 4 g
- Lamelle(s) de gingembre sèche(s) : 8 g
- Oignon(s) frit(s) séché(s) : 8 g
- Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s)
- Gros sel : 6 g
- Cube(s) de bouillon de volaille : 1 pièce(s)
- Pour le reste de la recette
- Lait de coco non sucré : 30 cl
- Eau : 50 cl
- Crevette(s) crue(s) décortiquée(s) : 18 pièce(s)
- Pâte de curry rouge : 3 g
Descriptif de la recette
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1. POUR LA PRÉPARATION DU CADEAU GOURMAND
Disposer harmonieusement les aromates (émietter le cube de bouillon, puis ajouter le gros sel, les oignons frits...) et les épices dans un beau bocal ou un récipient hermétique. Présenter ensuite ce cadeau emballé, accompagné de la recette suivante.
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2. POUR LA RÉALISATION DE LA SOUPE
Faire bouillir le bouillon avec la moitié du lait de coco. Ajouter les crevettes, la citronnelle, les graines d'anis, le poivre, le gingembre, la badiane et le gros sel.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (5 à 6 min). Ajouter ensuite le reste de lait de coco, la pâte de curry et les feuilles de citronnelle.
Aux premiers bouillons, retirer du feu et servir.
«Cette recette peut aussi être réalisée avec des filets de poulet à la place des crevettes.»
