Recette de Aubergines farcies au basilic

Recette de Aubergines farcies au basilic

Une délicieuse recette de légumes garnis d'une farce au basilic.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Aubergine(s) : 6 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Chair à saucisse : 800 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Pâte de piment : 10 g
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Couper les aubergines en 2 dans la longueur, puis creuser le coeur à l'aide d'une cuillère.

  • ETAPE 3

    Éplucher l'ail et retirer le germe, puis le hacher finement.
    Dans un cul-de-poule, mettre la chair à saucisse, l'ail, les oeufs, la pâte de piment et le coeur des aubergines. Saler et poivrer le tout.
    Effeuiller le basilic et le hacher, puis l'ajouter à la farce et bien mélanger. Réserver.

  • ETAPE 4

    Verser un filet d'huile d'olive sur les aubergines, puis les farcir. Les disposer ensuite dans un plat allant au four, côté farce vers le haut, puis les enfourner à 180 °C pendant 20 min.

  • ETAPE 5

    Sortir du four et déguster .

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la chair à saucisse par de la viande de boeuf.»

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