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Recette de Tajine de poulet aux épices

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Eau : 50 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les oignons, puis les ciseler ainsi que la coriandre. Écraser l'ail. Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.

  • 2

    Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons. Ajouter les morceaux de poulet et les colorer. Saler et poivrer, verser l'eau et porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 30 min. Ajouter le curcuma, le gingembre en poudre, le safran et l'ail, puis la coriandre ciselée. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

  • 3

    Servir très chaud.

Le + du Chef

«Pour cette recette, vous pouvez aussi finir la cuisson dans un tajine.»

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