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Recette de Cacahuètes caramélisées

Ingrédients pour personnes

  • Cacahuète(s) : 300 g
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Eau : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
    Disposer les cacahuètes sur une plaque puis les faire sécher 15 min au four en les mélangeant de temps en temps.

  • 2

    Dans une casserole, mélanger l'eau et 150 g de sucre, puis porter à ébullition. Ajouter ensuite les cacahuètes et remuer de temps en temps jusqu'à évaporation totale de l'eau. Le sirop doit enrober les cacahuètes. Ajouter le reste de sucre et mélanger sans cesse afin de colorer le sucre autour des amandes. Si nécessaire, baisser la source de chaleur.

  • 3

    Lorsque les cacahuètes sont caramélisées, stopper la source de chaleur et verser le contenu sur une feuille de papier sulfurisé.
    Laisser reposer pendant 15 min et déguster.

Le + du Chef

«Ajoutez une gousse de vanille dans le mélange eau et sucre ou de la fève tonka par exemple. Versez quelques gouttes de colorant pour donner de la couleur aux cacahuètes.»

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