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Recette de Duo de jambon et fromage

Ingrédients pour personnes

  • Jambon blanc : 600 g
  • Brie : 300 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Farine de blé : 70 g
  • Chapelure de pain : 100 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler le fromage en bâtonnets de 5 cm de long sur 1 de large. En disposer un au centre d'une bande de jambon, puis rouler cette dernière sur 3 ou 4 tours. Réserver.

  • 2

    Dans un plat, battre les oeufs puis les assaisonner de sel et de poivre.

  • 3

    Passer les roulés dans la farine puis les tapoter pour en retirer l'excédent. Les passer ensuite dans les oeufs, puis dans la chapelure.
    Répéter l'opération oeufs et chapelure, puis réserver.

  • 4

    Faire chauffer le bain d'huile à 170 °C. Préparer un égouttoir avec un linge propre ou du papier absorbant.
    Plonger les duos dans la friteuse puis les laisser dorer pendant 2 min afin de rendre le fromage légèrement coulant. Les égoutter puis les saler.

  • 5

    Déguster sans attendre.

Le + du Chef

«Taillez votre fromage lorsqu'il est bien froid et retirez la croûte. Vous pouvez réchauffer les duos au four, l'idéal est de les faire frire au dernier moment pour obtenir un croustillant sans défaut.. Amusez-vous à réaliser cette recette avec d'autres fromages, comme du comté ou du fromage de chèvre.»

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