Filet de poulet tomate et parmesan

Name: Filet de poulet tomate et parmesan
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Suprême(s) de poulet; 8 pièce(s) Tomate(s) roma; 10 cl Bouillon de volaille; 1 pièce(s) Oignon(s); 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 5 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 100 g Copeau(x) de Parmigiano Reggiano; 4 branche(s) Cerfeuil

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(7 notes)

Une délicieuse recette de suprême de volaille poêlé et accompagné d'une salade de tomate au Parmesan.

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Suprême(s) de poulet

6 pièce(s)

Tomate(s) roma

8 pièce(s)

Bouillon de volaille

10 cl

Oignon(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Copeau(x) de Parmigiano Reggiano

100 g

Cerfeuil

4 branche(s)

Descriptif de la recette

Éplucher l'oignon et les tomates. Ciseler l'oignon et couper les tomates en quartiers.
Réaliser des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.

Verser un trait d'huile d'olive dans une poêle. Dès qu'elle est bien chaude, disposer les suprêmes de volaille côté peau pour les colorer, saler et poivrer. Les réserver ensuite sur une plaque.
Dégraisser la poêle, puis faire suer les oignons et ajouter l'ail en chemise et les tomates. Cuire pendant 15 min.
Remettre ensuite les suprêmes de volaille dans la poêle, ajouter le bouillon de volaille et poursuivre la cuisson durant 5 min.

Dresser les tomates au centre d'une assiette ronde, puis disposer le suprême à côté. Finir par quelques pluches de cerfeuil et des copeaux de parmesan.