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Recette de Riz cantonais à l'huile de sésame

Descriptif de la recette
  • 1

    Rincer le riz dans une passoire.
    Éplucher l'oignon et le ciseler. Tailler des lardons dans le lard fumé.

  • 2

    Dans un wok, verser un filet d'huile de sésame, puis faire suer l'oignon et le rendre translucide. Ajouter les lardons, puis le riz, et cuire pendant 5 min. Incorporer ensuite les crevettes et les petits pois, puis verser l'eau. Saler et poivrer, bien mélanger, puis couvrir et laisser cuire à feu doux durant 10 min.

  • 3

    Pendant ce temps, battre les oeufs avec un fouet dans un cul-de-poule.
    Dans une poêle, verser un trait d'huile de sésame et dès qu'elle est chaude, mettre les oeufs battus. Mélanger avec une spatule pour obtenir des oeufs brouillés, puis ajouter ces derniers au riz. Verser le vinaigre de riz et la sauce soja et laisser cuire pendant 5 min.

  • 4

    Ciseler la ciboulette puis la mettre dans le riz. Mélanger et stopper la cuisson.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez varier les légumes du riz cantonais et ajouter d'autres crustacés.»

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Le riz cantonais est un riz très parfumé et savoureux, à base de crevettes, de lardons et d'oeufs.

(125 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Riz basmati : 300 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lard fumé : 200 g
  • Crevette(s) crue(s) décortiquée(s) : 100 g
  • Huile de sésame : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Eau : 60 cl
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