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Recette de Crème d'artichauts

Ingrédients pour personnes

  • Jus de citron : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Égoutter les artichauts en conservant l'huile de marinade.
    Placer les coeurs dans un bol mixeur, puis mixer le tout finement en ajoutant progressivement l'huile. A obtention d'une purée fine, terminer par quelques gouttes de jus de citron, puis saler et poivrer.

  • 2

    Réserver la crème dans un pot placé au frais.

Le + du Chef

«Pour une crème un peu plus compacte, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre ou de mascarpone. La crème se consomme plus rapidement dans ces cas-là.»

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