En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Petits fours à l'anis (anisbredele)

Recette de Petits fours à l'anis (anisbredele)

De petits biscuits traditionnels alsaciens en forme de doigt et parfumés aux graines d'anis.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    12h
Noter cette recette
(49 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 300 g
  • Sucre en poudre : 250 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Graines d'anis : 12 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PÂTE

    Dans un batteur, monter les oeufs et le sucre jusqu'au ruban : fouetter pendant environ 10 min pour atteindre ce degré, la pâte forme alors une mousse épaisse qui tombe en ruban quand on soulève le fouet.
    Ajouter l'anis en graines, puis incorporer la farine à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

  • 2. DRESSER LES PETITS FOURS

    Remplir une poche à douille (douille ronde) avec cette préparation, puis dresser les bredele sur un tapis de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé.
    Laisser sécher à température ambiante pendant 10 h minimum.

    Enfourner pendant 10 min dans un four préchauffé à 170 °C.

Le + du Chef

«Ne laissez pas le dessus des anisbredele se colorer, ils doivent être soufflés et se présenter avec un petit socle. Préparez vos bredele 1 à 2 semaines avant les fêtes et conservez-les dans une boîte hermétique.»

Vous aimerez aussi...