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Recette de Petits pains d'épice aux fruits confits "Bàsler Lackerle"

Ingrédients pour personnes

  • Miel : 200 g

  • Pour le glaçage
  • Eau de vie de mirabelle : 2 cl
  • Eau : 2 cl
  • Sucre glace : 200 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Tailler les fruits confits en brunoise.
    Mélanger la farine, le sucre, la levure, les amandes hachées, les fruits confits et les épices à pain d'épice.
    Ajouter le miel ainsi que 5 cl d'eau-de-vie à la préparation et bien travailler la pâte pour obtenir un mélange homogène. Pour terminer, ajouter le lait et bien travailler le tout.

    Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, puis la disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 15 à 18 min.

  • 2Pour le glaçage

    Préchauffer le four à 210 °C.

    Mélanger le sucre glace, 5 cl d'eau-de-vie et 5 cl d'eau.

    Après cuisson, laisser le pain d'épice tiédir puis le badigeonner de glaçage. L'enfourner ensuite de nouveau pendant 2 à 3 min.
    Le laisser refroidir sur grille, puis le couper en carrés de 2 cm.

Le + du Chef

«A déguster directement avec un bon verre de vin chaud ou à conserver dans une boîte métallique bien fermée.»

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Petit pain d'épices classique de la région de Bâle traditionnellement préparer pour les fêtes de fin d'année, il accompagnera merveilleusement vos goûters hivernaux.

(7 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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