Petits pains d'épice aux fruits confits "Bàsler Lackerle"

Name: Petits pains d'épice aux fruits confits "Bàsler Lackerle"
Prep time: 1800 s
Cook time: 1200 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 375 g Farine de blé; 125 g Sucre en poudre; 5 cl Lait 1/2 écrémé; 1 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 100 g Amande(s) hachée(s); 40 g Ecorce(s) d'orange confite; 30 g Ecorce(s) de citron confit; 30 g Cerise(s) confite(s); 5 g Mélange d'épices pour pain d'épices; 200 g Miel; 2 cl Eau de vie de mirabelle; 2 cl Eau; 200 g Sucre glace

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(18 notes)

Petit pain d'épices classique de la région de Bâle traditionnellement préparer pour les fêtes de fin d'année, il accompagnera merveilleusement vos goûters hivernaux.

30min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Farine de blé

375 g

Sucre en poudre

125 g

Lait 1/2 écrémé

5 cl

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Amande(s) hachée(s)

100 g

Ecorce(s) d'orange confite

40 g

Ecorce(s) de citron confit

30 g

Cerise(s) confite(s)

30 g

Mélange d'épices pour pain d'épices

5 g

Miel

200 g

Pour le glaçage

Eau de vie de mirabelle

2 cl

Eau

2 cl

Sucre glace

200 g

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C.

Tailler les fruits confits en brunoise.
Mélanger la farine, le sucre, la levure, les amandes hachées, les fruits confits et les épices à pain d'épice.
Ajouter le miel ainsi que 5 cl d'eau-de-vie à la préparation et bien travailler la pâte pour obtenir un mélange homogène. Pour terminer, ajouter le lait et bien travailler le tout.

Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, puis la disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 15 à 18 min.

2. Pour le glaçage

Préchauffer le four à 210 °C.

Mélanger le sucre glace, 5 cl d'eau-de-vie et 5 cl d'eau.

Après cuisson, laisser le pain d'épice tiédir puis le badigeonner de glaçage. L'enfourner ensuite de nouveau pendant 2 à 3 min.
Le laisser refroidir sur grille, puis le couper en carrés de 2 cm.