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Recette de Boeuf carottes à la citronnelle et au curcuma

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 8 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper le boeuf en cubes.
    Émincer la citronnelle. Éplucher les oignons et les émincer en fines tranches. Éplucher puis émincer les carottes.

  • 2

    Dans un wok bien chaud, verser l'huile d'olive puis colorer les morceaux de boeuf. Les débarrasser ensuite sur une plaque, puis les saler et les poivrer.
    Ajouter la citronnelle, les oignons avec 1 pincée de sel fin, puis les faire suer. Mettre les carottes, ajouter de l'eau à mi-hauteur des légumes, puis cuire à couvert pendant 5 min.
    Ajouter les pousses de soja en fin de cuisson, ainsi que la viande. Terminer par le curcuma en poudre, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Le + du Chef

«En fin de cuisson, ajoutez quelques centilitres de sauce soja ou de sauce Chili.»

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