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Recette de Brochette créole de boeuf, riz basmati parfumé au poivron vert

Recette de Brochette créole de boeuf, riz basmati parfumé au poivron vert

Une brochette marinée aux senteurs créoles et asiatiques, accompagnée d'un riz basmati au poivron vert.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    20mn
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(21 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Pavé(s) de boeuf de 150g : 6 pièce(s)
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Vin rouge : 10 cl
  • Cassonade : 20 g
  • Miel : 20 g
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Mélange cajun : 5 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Rhum brun : 4 cl
  • Pour la garniture
  • Poivron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Riz basmati : 300 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Eau : 60 cl
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DES BROCHETTES

    Éplucher l'ail puis le hacher finement. Couper le boeuf en petits cubes.
    Sur une plaque, mélanger ces ingrédients avec la sauce soja, le vin rouge, le rhum, le miel, les épices et la cassonade. Laisser ensuite mariner ainsi pendant au moins 30 min.

    Éplucher l'oignon, le couper en 4 puis défaire les membranes.

  • 2. LA CUISSON DU RIZ

    Éplucher le poivron vert et le couper en brunoise. Éplucher puis ciseler l'oignon. Rincer le riz à l'eau claire.
    Faire suer les oignons et la brunoise de poivron dans une casserole avec de l'huile d'olive. Assaisonner, puis ajouter le riz et le nacrer. Verser l'eau et couvrir, puis cuire jusqu'à évaporation totale du liquide de cuisson. Rectifier l'assaisonnement.

  • 3. LE MONTAGE DES BROCHETTES ET LE DRESSAGE

    Monter les brochettes en intercalant les morceaux de boeuf et d'oignon.
    Cuire les brochettes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer.

    Cercler le riz sur une assiette, puis disposer les brochettes.

Le + du Chef

«Lors de la cuisson, veillez à ne pas brûler les brochettes à cause de la marinade.»

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