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Recette de Chausson à la brousse de brebis, citron jaune et fleur d'oranger

Recette de Chausson à la brousse de brebis, citron jaune et fleur d'oranger

Des chaussons de pâte feuilletée croustillants et moelleux à l'intérieur !

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 3 pièce(s)
  • Brousse(s) de brebis : 600 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Eau de fleur d'oranger : 3 cl
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Pour le montage
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    Dans chaque rouleau de pâte feuilletée, découper 2 disques d'environ 15 cm de diamètre et les conserver au réfrigérateur.

  • ETAPE 2

    Laver et zester le citron.
    Mélanger soigneusement la brousse de brebis, le zeste râpé, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et les oeufs.
    Garnir la moitié de chaque disque de pâte de mélange à base de brousse. A l'aide d'un pinceau, en badigeonner ensuite le pourtour avec du jaune d'oeuf battu dilué dans un peu d'eau. Fermer hermétiquement le chausson.

  • ETAPE 3

    Dorer le dessus des chaussons au jaune d'oeuf battu, puis enfourner à 200 °C pendant 20 min.

  • ETAPE 4

    Ils se dégustent tièdes ou chauds.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter dans ces chaussons quelques dés de fruits frais comme de la pêche, de l'abricot ou encore de la poire.»

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