Recette de Bouchée de ganache au chocolat au lait et fruits secs

Recette de Bouchée de ganache au chocolat au lait et fruits secs

A déguster en mignardises, de petites bouchées de chocolat au lait et 5 épices aux noisettes.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    45mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat au lait : 100 g
  • Crème liquide entière : 7 cl
  • Mélange 5 épices : 2 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Disposer dans un saladier le chocolat au lait coupé en petits morceaux.
    Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le mélange 5 épices, puis la verser sur le chocolat et le laisser fondre pendant 30 secondes. Mélanger ensuite au fouet jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène.
    Laisser la ganache prendre à température ambiante (elle doit avoir la consistance du beurre pommade), puis la réserver dans une poche à pâtisserie.

  • ETAPE 2

    Dresser la ganache dans de petites cuillères ou encore dans de petites caissettes en chocolat, puis la parsemer de noisettes hachées.

Le + du Chef

«Si vous préparez ces petites gourmandises à l'avance, entreposez-les au réfrigérateur de manière hermétique et sortez-les 30 min avant de les déguster.»

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