En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Verrine chocolat noir, citron vert et physalis

Recette de Verrine chocolat noir, citron vert et physalis

Une petite gourmandise au chocolat noir et aux fruits exotiques, à déguster à la petite cuillère.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    30mn
Noter cette recette
(27 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la ganache
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Chocolat noir : 150 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Pour le dressage
  • Physalis : 200 g
  • Chocolat noir : 60 g
  • Huile d'arachide : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1. RÉALISATION DE LA GANACHE

    Zester les citrons verts.
    Dans une casserole, faire bouillir 150 g de crème, puis la verser sur le chocolat et mélanger délicatement. Incorporer ensuite les zestes de citron vert et le piment d'Espelette.
    Réserver.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
    Ouvrir les pétales des physalis et tremper les fruits à mi-hauteur dans le chocolat noir fondu. Les laisser ensuite sécher sur du papier sulfurisé légèrement huilé.

    Dresser la ganache dans de petites verrines et disposer des physalis par-dessus.

Le + du Chef

«Pour une verrine très gourmande, ajoutez un peu de croquant avec une tuile ou encore un petit sablé.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique