Recette de Verrine chocolat noir, citron vert et physalis

Recette de Verrine chocolat noir, citron vert et physalis

Une petite gourmandise au chocolat noir et aux fruits exotiques, à déguster à la petite cuillère.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    30mn
Noter cette recette
(27 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la ganache
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Chocolat noir : 150 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Pour le dressage
  • Physalis : 200 g
  • Chocolat noir : 60 g
  • Huile d'arachide : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1. RÉALISATION DE LA GANACHE

    Zester les citrons verts.
    Dans une casserole, faire bouillir 150 g de crème, puis la verser sur le chocolat et mélanger délicatement. Incorporer ensuite les zestes de citron vert et le piment d'Espelette.
    Réserver.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
    Ouvrir les pétales des physalis et tremper les fruits à mi-hauteur dans le chocolat noir fondu. Les laisser ensuite sécher sur du papier sulfurisé légèrement huilé.

    Dresser la ganache dans de petites verrines et disposer des physalis par-dessus.

Le + du Chef

«Pour une verrine très gourmande, ajoutez un peu de croquant avec une tuile ou encore un petit sablé.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique