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Recette de Verrine chocolat noir, citron vert et physalis

Recette de Verrine chocolat noir, citron vert et physalis
Descriptif de la recette
  • 1Réalisation de la ganache

    Zester les citrons verts.
    Dans une casserole, faire bouillir 150 g de crème, puis la verser sur le chocolat et mélanger délicatement. Incorporer ensuite les zestes de citron vert et le piment d'Espelette.
    Réserver.

  • 2Pour le dressage

    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
    Ouvrir les pétales des physalis et tremper les fruits à mi-hauteur dans le chocolat noir fondu. Les laisser ensuite sécher sur du papier sulfurisé légèrement huilé.

    Dresser la ganache dans de petites verrines et disposer des physalis par-dessus.

Le + du Chef

«Pour une verrine très gourmande, ajoutez un peu de croquant avec une tuile ou encore un petit sablé.»

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Une petite gourmandise au chocolat noir et aux fruits exotiques, à déguster à la petite cuillère.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  30mn

Ingrédients pour personnes


    Pour la ganache
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Chocolat noir : 150 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
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