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Recette de Pain d'épice moelleux et vin chaud de Noël

Ingrédients pour pieces

  • Farine de blé : 500 g
  • Levure chimique : 15 g
  • Cassonade : 200 g
  • Miel : 250 g
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Jus d'orange : 20 cl
Descriptif de la recette
  • 1Pour le pain d'épice

    Préchauffer le four à 200 °C.

    Dans une casserole, réunir le lait, le jus d'orange, le miel, la cassonade et les épices, puis faire tiédir l'ensemble. Laisser ensuite infuser pendant 10 min.
    Dans un mélangeur, verser le tout sur la farine et la levure et réaliser un ensemble homogène.

    Verser la préparation dans un moule à cake, puis enfourner le pain d'épice à 200 °C pendant 40 min. A la sortie du four, emballer le pain d'épice encore chaud dans un papier film et le laisser reposer jusqu'à complet refroidissement.

    Couper le pain d'épice en tranches épaisses et le servir sur un plat de service.

  • 2Pour le vin chaud

    Laver les agrumes. Tailler 1 orange en 2, puis la piquer de clous de girofle. Râper les zestes du citron.
    Tailler l'autre orange en petits quartiers.

    Dans uns casserole, mettre le vin à chauffer avec les épices, le miel, la cassonade, les 1/2 oranges piquées ainsi que les zestes de citron. Laisser ensuite le vin chaud infuser hors du feu pendant 15 min.

    Avant de servir, remettre le vin chaud sur le feu et lorsqu'il est brûlant, le filtrer directement au-dessus des verres puis ajouter 1 quartier d'orange fraîche.
    Déguster aussitôt accompagné d'une tranche de pain d'épice.

Le + du Chef

«Il est préférable de réaliser le vin chaud la veille de sa dégustation pour permettre aux épices et aux agrumes de bien infuser. Vous pouvez réaliser cette recette de vin chaud avec du vin blanc.»

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