Brioute de volaille curry et paprika fumé
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(4 notes)
Une fine farce de volaille aux parfums délicats et fumés qui raviront vos papilles !
20min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Suprême(s) de poulet
3 pièce(s)
Citron(s) confit au sel
1 pièce(s)
Curry
5 g
Paprika fumé
5 g
Coriandre fraîche
0.3 botte(s)
Echalote(s)
1 pièce(s)
Feuille(s) de brick
10 pièce(s)
Huile d'olive
10 cl
Fleur de sel
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Réalisation de la farce : hacher le poulet. Couper le citron confit en 4 et le vider, puis le tailler en petits dés et l'incorporer au poulet.
Effeuiller la coriandre fraîche et la ciseler finement. Éplucher l'échalote et la ciseler finement.
Mélanger tous les ingrédients avec les épices et la viande. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis saler et poivrer.
Couper des bandes dans les feuilles de brick. Déposer 1 cuillère à soupe de farce sur chacune, puis replier les bandes en triangles.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les briouates pendant 2 min sur chaque face.
Déguster aussitôt.
Effeuiller la coriandre fraîche et la ciseler finement. Éplucher l'échalote et la ciseler finement.
Mélanger tous les ingrédients avec les épices et la viande. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis saler et poivrer.
Couper des bandes dans les feuilles de brick. Déposer 1 cuillère à soupe de farce sur chacune, puis replier les bandes en triangles.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les briouates pendant 2 min sur chaque face.
Déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez colorer les briouates à l'avance et les passer au four à 200 °C quelques minutes avant de les déguster.»
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