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Recette de Tartelette cappuccino et chocolat

Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Garnir les moules individuels avec les cercles de pâte brisée. Les piquer à l'aide d'une fourchette, puis les réserver au frais pendant 30 min.
    Les garnir ensuite de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de légumes secs, puis les enfourner de 10 à 15 min à 180 °C (th. 6).
    Laisser les fonds de tarte refroidir sur grille.

  • 2Pour la ganache

    Porter la crème liquide à ébullition, puis la verser sur le chocolat grossièrement haché. A l'aide d'un fouet, mélanger de l'intérieur vers l'extérieur. Une fois la ganache bien homogène, la couler dans les fonds de tarte, puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

  • 3Pour le reste de la recette

    Réaliser la mousse cappuccino : dissoudre le sucre dans le café chaud puis laisser tiédir. Verser ensuite le café sur le mascarpone et bien mélanger.

    Une fois la crème bien homogène, en garnir les tartelettes au chocolat.
    Les servir aussitôt ou les garder au frais.

Le + du Chef

«Si vous préférez, vous pouvez réaliser une ganache au chocolat au lait, mais réduisez alors la quantité de crème.»

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Tartelette individuelle garnie d'une ganache au chocolat noir et d'une crème mascarpone au café.

(4 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour la pâte
  • Fond(s) de tartelette cru(s) en pâte brisée : 4 pièce(s)

  • Pour la ganache
  • Chocolat noir : 100 g
  • Crème liquide entière : 9 cl

  • Pour le reste de la recette
  • Café Expresso : 5 cl
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