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Recette de Mini-oranais

Recette de Mini-oranais

Le croustillant de la pâte, le côté acidulé du fruit et la douceur de la crème : un vrai bonheur !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    5mn
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(7 votes) 4.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Mini carré(s) de pâte feuilletée : 30 pièce(s)
  • Abricot(s) au sirop léger : 8 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Pour la crème
  • Lait 1/2 écrémé : 0.5 l
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA CRÈME PATISSIÈRE

    Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.
    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre en les fouettant vigoureusement, puis ajouter la farine et bien mélanger. Verser ensuite le lait bouillant sur la préparation, puis remettre le tout à cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition, tout en mélangeant avec un fouet.
    Verser la crème sur une plaque, la filmer au contact et la faire refroidir rapidement.

  • 2. POUR LA CONFECTION DES MINI-ORANAIS

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Couper les abricots en lanières épaisses.
    Garnir chaque carré feuilleté d'une petite cuillère à café de crème pâtissière ainsi que d'un morceau d'abricot. Fermer les mini-oranais en pinçant 2 des pointes pour les souder l'une à l'autre. Les badigeonner ensuite de jaune d'oeuf battu, puis les enfourner à 200 °C pendant 10 à 15 min.

    A déguster tiède ou froid.

Le + du Chef

«Réalisez ces gourmandises avec d'autres fruits : des figues, des mangues, des poires...»

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