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Recette de Mini-oranais

Descriptif de la recette
  • 1Pour la crème patissière

    Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.
    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre en les fouettant vigoureusement, puis ajouter la farine et bien mélanger. Verser ensuite le lait bouillant sur la préparation, puis remettre le tout à cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition, tout en mélangeant avec un fouet.
    Verser la crème sur une plaque, la filmer au contact et la faire refroidir rapidement.

  • 2Pour la confection des mini-oranais

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Couper les abricots en lanières épaisses.
    Garnir chaque carré feuilleté d'une petite cuillère à café de crème pâtissière ainsi que d'un morceau d'abricot. Fermer les mini-oranais en pinçant 2 des pointes pour les souder l'une à l'autre. Les badigeonner ensuite de jaune d'oeuf battu, puis les enfourner à 200 °C pendant 10 à 15 min.

    A déguster tiède ou froid.

Le + du Chef

«Réalisez ces gourmandises avec d'autres fruits : des figues, des mangues, des poires...»

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Le croustillant de la pâte, le côté acidulé du fruit et la douceur de la crème : un vrai bonheur !

(3 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  5mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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