Recette de Flan de potimarron onctueux à l'agar-agar
Ingrédients pour personnes
- Potimarron(s) : 500 g
- Lait 1/2 écrémé : 50 cl
- Crème liquide entière : 20 cl
- Sucre en poudre : 100 g
- Agar Agar : 3 g
Descriptif de la recette
- 1
Laver le potimarron et ôter les pépins, puis le couper en gros cubes de 2 cm. Le mettre dans une casserole avec le lait et cuire doucement pendant 15 min.
Ajouter ensuite le sucre et l'agar-agar et mixer le tout.
Monter la crème liquide en chantilly, puis l'ajouter au mélange tiède. - 2
Répartir la préparation dans des verrines et réserver au frais.
Le + du Chef
«Vous n'êtes pas obligé d'éplucher le potimarron : vous pouvez le mixer avec la peau, cela donnera une couleur plus intense au flan.»
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Ajouter à ma liste de courses Purée de potimarron gélifiée à l'agar-agar et additionnée de crème montée.
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20mn
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10mn
-
1h
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