Recette de Flan de potimarron onctueux à l'agar-agar
Purée de potimarron gélifiée à l'agar-agar et additionnée de crème montée.
-
20mn
-
10mn
-
1h
Noter cette recette
Les ingrédients
Pour personnes- Potimarron(s) : 500 g
- Lait 1/2 écrémé : 50 cl
- Crème liquide entière : 20 cl
- Sucre en poudre : 100 g
- Agar Agar : 3 g
Descriptif de la recette
-
ETAPE 1
Laver le potimarron et ôter les pépins, puis le couper en gros cubes de 2 cm. Le mettre dans une casserole avec le lait et cuire doucement pendant 15 min.
Ajouter ensuite le sucre et l'agar-agar et mixer le tout.
Monter la crème liquide en chantilly, puis l'ajouter au mélange tiède. -
ETAPE 2
Répartir la préparation dans des verrines et réserver au frais.
Le + du Chef
«Vous n'êtes pas obligé d'éplucher le potimarron : vous pouvez le mixer avec la peau, cela donnera une couleur plus intense au flan.»
Vous aimerez aussi...
Vos commentaires