Biscuit Ginger bread
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(5 notes)
Un délicieux biscuit anglais à base d'épices (cannelle, badiane, etc.) et d'éclats de gingembre confit.
15min
15min
3h
Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
125 g
Sucre roux
75 g
Sirop de sucre de canne
5 cl
Farine de blé
175 g
Bicarbonate de sodium
5 g
Sel fin
1 pincée(s)
Mélange d'épices pour pain d'épices
5 g
Gingembre confit
25 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Ramollir le beurre sans le faire fondre. Hacher le gingembre confit.
Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger pour obtenir la consistance d'une pâte. Former une boule et la placer au frais pendant 3 h.
Étaler la pâte sur une feuille de cuisson, puis l'enfourner à 180 °C durant 10 à 15 min.
Dès la sortie du four, découper des rectangles réguliers dans la pâte et les laisser refroidir.
Ramollir le beurre sans le faire fondre. Hacher le gingembre confit.
Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger pour obtenir la consistance d'une pâte. Former une boule et la placer au frais pendant 3 h.
Étaler la pâte sur une feuille de cuisson, puis l'enfourner à 180 °C durant 10 à 15 min.
Dès la sortie du four, découper des rectangles réguliers dans la pâte et les laisser refroidir.
Le + du Chef
«Vous pouvez sélectionner votre propre mélange d'épices, c'est en partie ce qui personnalisera votre biscuit.
Vous pouvez aussi lui donner les formes que vous souhaitez en le coupant avant la cuisson.»
Les techniques associées
Comment abaisser une pâte
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Comment utiliser un couteau
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Comment saler : une pincée de sel
Comment saler : une pincée de sel
