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Recette de Tiramisu léger aux zestes d'orange et aux griottes

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Orange(s) non traitée(s) : 1 pièce(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Biscuit(s) à la cuillère : 12 pièce(s)
  • Cacao en poudre non sucré : 10 g
  • Griotte(s) : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour la crème

    Zester l'orange à l'aide d'une râpe. Hacher finement les cerises.

    Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange doit doubler de volume).
    Dans un bol, mélanger le mascarpone pour le rendre onctueux, puis monter la crème liquide en crème fouettée. Mélanger délicatement le mascarpone aux jaunes d'oeufs sucrés, puis ajouter la crème fouettée et les zestes d'orange.

  • 2Pour le montage

    Dans une verrine, superposer 2 étages en alternance de crème mascarpone, de griottes hachées et de brisures de biscuits à la cuillère. Terminer en saupoudrant le tout de cacao en poudre.
    Réserver au frais pendant 1 h.

Le + du Chef

«Dans cette recette, le biscuit cuillère garde son croquant. Pour le rendre mou, vous pouvez le tremper dans du café avant de réaliser le montage.»

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