En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Pintade aux graines de sésame et patates douces

Descriptif de la recette
  • 1

    Sortir la pintade du réfrigérateur 10 min avant de la cuire.
    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

  • 2

    A l'intérieur de la pintade, mettre l'ail, le thym et la feuille de laurier, puis saler et poivrer.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner ensuite la pintade de miel sur toute la peau, puis la saler et la parsemer de graines de sésame.

  • 3

    Poser la pintade sur le dos dans un plat à sa taille et la faire rôtir durant 40 min. L'arroser de jus tout au long de la cuisson de façon à la "nourrir".

  • 4

    Pendant ce temps, éplucher les patates douces et les couper en grosses frites. Laver les échalotes et les couper dans la longueur, puis recouper chaque moitié en 2 en conservant la peau (cela leur évitera de brûler à la cuisson) et la racine.
    Mettre les patates douces et les échalotes dans un saladier. Saler et ajouter 3 cl d'huile d'olive en mélangeant bien. Les disposer ensuite bien à plat dans un grand plat allant au four.

  • 5

    Après 20 min de cuisson de la pintade, enfourner les patates douces dans le bas du four jusqu'au terme de la cuisson de la volaille.

  • 6

    Sortir la volaille et sa garniture du four, dresser harmonieusement le tout dans un plat et servir.

Le + du Chef

«Pour les amateurs d'épices : vous pouvez mélanger des épices (curry, gingembre, cannelle) avec le miel avant d'en badigeonner la volaille.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une pintade laquée au miel et aux graines de sésame, rôtie entière et servie avec des patates douces cuites au four.

(87 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
·