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Recette de Plancha de dinde à la cacahuète

Descriptif de la recette
  • 1Pour la vinaigrette :

    Éplucher l'oignon rouge et le ciseler finement. Couper les tomates en 4. Hacher le piment oiseau.
    Dans un récipient, mélanger les ingrédients ensemble et ajouter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonner de sel, de poivre et réserver.

  • 2Pour la plancha :

    Tailler les escalopes de dinde en bandes d'1 cm de large.
    Sur une plancha très chaude (ou une grande poêle), verser un filet d'huile d'olive et cuire vivement les morceaux de dinde pendant 2 min. Déglacer avec le vin blanc, le laisser évaporer. Ajouter les cacahuètes, saler et poivrer.

    Disposer les lamelles de dinde dans une assiette creuse puis arroser de vinaigrette.

Le + du Chef

«Ne poussez pas trop la cuisson de votre viande au risque de la dessécher. Il est préférable de laisser reposer la viande pour la garder moelleuse.»

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Des lamelles de dinde cuites à la plancha et parsemées de cacahuètes, accompagnées d'une vinaigrette à base de tomates et de piment frais.

(95 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  8mn
  • Temps de repos  3mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Escalope(s) de dinde extra fine(s) : 6 pièce(s)
  • Cacahuète(s) : 100 g
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
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