Cubes de poulet à la plancha, oignon, poivron et chorizo
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(889 notes)
Rapide et efficace : préparez une plancha de volaille aux poivrons et aux oignons, le tout relevé de chorizo.
20min
8min
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Ingrédients pour
6 pers.
Filet(s) de poulet (150 g)
6 pièce(s)
Chorizo
100 g
Poivron(s) rouge(s)
3 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x)
6 pièce(s)
Huile d'olive
5 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Piment d'Espelette
6 pincée(s)
Aromate(s) ail, thym, laurier
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Laver l'ensemble des légumes. Couper les poivrons en 2, enlever les pépins puis les tailler en fins bâtonnets dans la longueur.
Émincer également les oignons et leur cive (partie verte).
Tailler le chorizo en brunoise (petits cubes).
Tailler les filets de poulet en cubes de façon à en obtenir environ 6 par pièce.
Verser l'huile d'olive sur une plancha chaude et colorer les cubes de volaille sur chaque face pendant 1 min, puis les retirer.
Ajouter les oignons émincés et les faire suer quelques instants. Mettre ensuite les cubes de chorizo, puis les lamelles de poivron et les aromates. Mélanger à l'aide de 2 spatules et laisser cuire pendant 3 min.
Remettre les cubes de volaille pour finir la cuisson.
Assaisonner l'ensemble de sel, de poivre et de piment d'Espelette.
Émincer également les oignons et leur cive (partie verte).
Tailler le chorizo en brunoise (petits cubes).
Tailler les filets de poulet en cubes de façon à en obtenir environ 6 par pièce.
Verser l'huile d'olive sur une plancha chaude et colorer les cubes de volaille sur chaque face pendant 1 min, puis les retirer.
Ajouter les oignons émincés et les faire suer quelques instants. Mettre ensuite les cubes de chorizo, puis les lamelles de poivron et les aromates. Mélanger à l'aide de 2 spatules et laisser cuire pendant 3 min.
Remettre les cubes de volaille pour finir la cuisson.
Assaisonner l'ensemble de sel, de poivre et de piment d'Espelette.
Le + du Chef
«Pour donner un aspect plus "compoté" à vos poivrons, laissez-les cuire plus longtemps et ajoutez 2 tomates vidées et taillées en lamelles qui apporteront de l'humidité à la préparation.»
Les techniques associées
Comment tailler en brunoise
Comment tailler en batonnet
Comment suer
Comment saisir à la poele une viande
Comment utiliser un couteau
