Cake aux graines de vanille, compotée de poires caramélisées

Name: Cake aux graines de vanille, compotée de poires caramélisées
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 3 pièce(s) Oeuf(s); 125 g Sucre en poudre; 125 g Beurre doux; 125 g Farine de blé; 3 g Levure chimique; 100 g Sucre en poudre; 4 pièce(s) Poire(s)

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(2 notes)

Un cake aux saveurs de vanille, accompagné d'une compotée de poires caramélisées.

15min

30min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Gousse(s) de vanille

2 pièce(s)

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Sucre en poudre

125 g

Beurre doux

125 g

Farine de blé

125 g

Levure chimique

3 g

Pour l'étape 2

Sucre en poudre

100 g

Poire(s)

4 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation et la cuisson des cakes

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un bol, blanchir les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet, puis ajouter la farine, le beurre fondu et la levure. Mettre ensuite les gousses de vanille grattées.

Remplir aux 3/4 le moule à cake en silicone, puis enfourner pendant 15 à 20 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau d'office.
Laisser ensuite tiédir, puis démouler.

2. La préparation de la compotée de poires

Éplucher les poires puis les tailler en brunoise.
Verser le sucre dans une poêle et le faire chauffer jusqu'à obtention d'un caramel blond. Ajouter alors la brunoise de poires et un peu d'eau si nécessaire. Cuire jusqu'à obtention d'une compotée.

3. Le dressage

Démouler le cake sur une assiette puis le napper de caramel de poires.