Pain d'épice aux saveurs de Noël
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(43 notes)
Un pain d'épice moelleux parfumé au miel et aux zestes d'agrumes.
30min
20min
25min
Ingrédients pour
6 pers.
Eau
15 cl
Sucre en poudre
60 g
Miel
150 g
Mélange 4 épices
3 g
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Orange(s)
1 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Badiane
4 g
Sel fin
1 pincée(s)
Farine de blé
150 g
Levure chimique
5 g
Beurre doux
100 g
Bicarbonate de sodium
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Zester les citrons et l'orange.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le sel fin et le miel. Ajouter ensuite le mélange 4 épices, l'anis étoilé et les agrumes zestés. Mettre le beurre et le laisser fondre, puis couvrir et laisser infuser pendant 20 min.
Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate dans un bol.
Passer l'infusion au travers d'une passoire, puis la verser progressivement sur le mélange farine/bicarbonate/levure en remuant à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène.
Remplir aux 3/4 des moules graissés, puis enfourner entre 15 et 30 min selon s'il s'agit de moules individuels ou non.
Zester les citrons et l'orange.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le sel fin et le miel. Ajouter ensuite le mélange 4 épices, l'anis étoilé et les agrumes zestés. Mettre le beurre et le laisser fondre, puis couvrir et laisser infuser pendant 20 min.
Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate dans un bol.
Passer l'infusion au travers d'une passoire, puis la verser progressivement sur le mélange farine/bicarbonate/levure en remuant à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène.
Remplir aux 3/4 des moules graissés, puis enfourner entre 15 et 30 min selon s'il s'agit de moules individuels ou non.
Le + du Chef
«Utilisez les zestes d'agrumes que vous avez sous la main, ils sont présents ici simplement pour parfumer le pain d'épice.
Vous trouverez le bicarbonate en pharmacie.»
