Recette de Pain d'épice aux saveurs de Noël
Un pain d'épice moelleux parfumé au miel et aux zestes d'agrumes.
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30mn
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20mn
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25mn
- Eau : 15 cl
- Sucre en poudre : 60 g
- Miel : 150 g
- Mélange 4 épices : 3 g
- Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
- Orange(s) : 1 pièce(s)
- Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
- Badiane : 4 g
- Sel fin : 1 pincée(s)
- Farine de blé : 150 g
- Levure chimique : 5 g
- Beurre doux : 100 g
- Bicarbonate de sodium : 1 pincée(s)
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
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ETAPE 2
Zester les citrons et l'orange.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le sel fin et le miel. Ajouter ensuite le mélange 4 épices, l'anis étoilé et les agrumes zestés. Mettre le beurre et le laisser fondre, puis couvrir et laisser infuser pendant 20 min. -
ETAPE 3
Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate dans un bol.
Passer l'infusion au travers d'une passoire, puis la verser progressivement sur le mélange farine/bicarbonate/levure en remuant à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène. -
ETAPE 4
Remplir aux 3/4 des moules graissés, puis enfourner entre 15 et 30 min selon s'il s'agit de moules individuels ou non.
«Utilisez les zestes d'agrumes que vous avez sous la main, ils sont présents ici simplement pour parfumer le pain d'épice. Vous trouverez le bicarbonate en pharmacie.»
