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Recette de Cannelés très vanillés

Ingrédients pour personnes

  • Oeuf(s) : 50 g
  • Rhum brun : 1 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre et les gousses de vanille fendues et grattées.
    Verser ensuite délicatement le lait sur la farine et le sucre en 3 fois. Remuer vivement au fouet, puis ajouter l'oeuf, les jaunes et le rhum. Disposer dans un blender et mixer, puis réserver au réfrigérateur pendant 24 h.

  • 2

    Préchauffer le four à 240 °C
    Mélanger à nouveau l'appareil puis remplir les moules (préalablement graissés) aux 3/4.
    Enfourner pendant 6 minutes à 240°, puis baisser la température du four à 180° et laisser cuire 40 minutes de plus sans ouvrir le four.

Le + du Chef

«Une seule gousse de vanille et vous avez la véritable recette du cannelé. Traditionnellement, on graisse le moule à cannelé avec de la cire d'abeille.»

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