En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Cannelés très vanillés

La recette du cannelé de Bordeaux au fort goût de vanille.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    1j
Noter cette recette
(34 votes) 4.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait entier : 50 cl
  • Gousse(s) de vanille : 3 pièce(s)
  • Beurre doux : 25 g
  • Sucre en poudre : 250 g
  • Farine de blé : 140 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 40 g
  • Oeuf(s) : 50 g
  • Rhum brun : 1 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre et les gousses de vanille fendues et grattées.
    Verser ensuite délicatement le lait sur la farine et le sucre en 3 fois. Remuer vivement au fouet, puis ajouter l'oeuf, les jaunes et le rhum. Disposer dans un blender et mixer, puis réserver au réfrigérateur pendant 24 h.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 240 °C
    Mélanger à nouveau l'appareil puis remplir les moules (préalablement graissés) aux 3/4.
    Enfourner pendant 6 minutes à 240°, puis baisser la température du four à 180° et laisser cuire 40 minutes de plus sans ouvrir le four.

Le + du Chef

«Une seule gousse de vanille et vous avez la véritable recette du cannelé. Traditionnellement, on graisse le moule à cannelé avec de la cire d'abeille.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique