Moelleux de chocolat aux saveurs de Noël
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(25 notes)
Un fondant au chocolat mi-cuit parfumé de senteurs de Noël.
15min
5min
2min
Ingrédients pour
6 pers.
Chocolat noir
165 g
Beurre doux
135 g
Sucre en poudre
180 g
Oeuf(s)
225 g
Farine de blé
60 g
Mélange 5 épices
10 g
Orange(s)
1 pièce(s)
Pour le reste de la recette
Beurre doux
20 g
Farine de blé
20 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Zester finement l'orange.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre, le zeste et les épices(en prenant soin de mélanger régulièrement afin d'éviter que la préparation ne brûle).
Dans la cuve du batteur, disposer les oeufs avec le sucre et fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux (idéalement un ruban). Verser ensuite le tout sur le chocolat fondu, puis ajouter la farine. Mélanger délicatement au fouet pour obtenir un ensemble homogène.
A l'aide d'une poche à douille, remplir ensuite des cercles (beurrés et farinés) aux 3/4.
Enfourner pendant 8 min, puis retirer et laisser reposer quelques instants.
Démouler et servir tiède.
Zester finement l'orange.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre, le zeste et les épices(en prenant soin de mélanger régulièrement afin d'éviter que la préparation ne brûle).
Dans la cuve du batteur, disposer les oeufs avec le sucre et fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux (idéalement un ruban). Verser ensuite le tout sur le chocolat fondu, puis ajouter la farine. Mélanger délicatement au fouet pour obtenir un ensemble homogène.
A l'aide d'une poche à douille, remplir ensuite des cercles (beurrés et farinés) aux 3/4.
Enfourner pendant 8 min, puis retirer et laisser reposer quelques instants.
Démouler et servir tiède.
Le + du Chef
«225 g d'oeufs représentent 4 à 5 oeufs de gros calibre. La température idéale de cuisson du chocolat au micro-ondes est de 50 °C. Vous pouvez ajouter de la badiane et bâton de cannelle.»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
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