Tartelette de carottes-pommes de terre au poulet
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(1 note)
Une galette à base de pommes de terre et de carottes cuite à la poêle pour réaliser un fond de tartelette, puis surmontée de fines lamelles de poulet taillées dans le filet.
15min
10min
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Ingrédients pour
4 pers.
Carotte(s)
4 pièce(s)
Pomme(s) de Terre charlotte
4 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Huile d'olive
3 cl
Filet(s) de poulet (150 g)
4 pièce(s)
Beurre doux
20 g
Ketchup
40 g
Curry
2 g
Descriptif de la recette
Laver puis éplucher les carottes et les pommes de terre. Les râper ensemble et les assaisonner de sel et d'une pointe de curry. Réaliser ensuite avec les légumes 4 boules de même grosseur.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, poser les boules et les aplatir pour former une galette, puis les cuire à feu doux pendant 4 à 5 min sur chaque face.
Dans une autre poêle, mettre le beurre à fondre puis colorer sur les deux faces les filets de volaille préalablement salés. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 4 min.
Tailler ensuite la volaille en fines lamelles.
Poser une galette au centre de l'assiette, puis ranger la volaille. Terminer par quelques points de ketchup.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, poser les boules et les aplatir pour former une galette, puis les cuire à feu doux pendant 4 à 5 min sur chaque face.
Dans une autre poêle, mettre le beurre à fondre puis colorer sur les deux faces les filets de volaille préalablement salés. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 4 min.
Tailler ensuite la volaille en fines lamelles.
Poser une galette au centre de l'assiette, puis ranger la volaille. Terminer par quelques points de ketchup.
Le + du Chef
«Vous pouvez préparer les galettes à l'avance et les réchauffer au four juste avant de les servir.»
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