Brochette de foie gras poêlée et figues rôties au sirop d'agave

Name: Brochette de foie gras poêlée et figues rôties au sirop d'agave
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Tranche(s) de foie gras de canard crue(s); 6 pièce(s) Figue(s); 10 cl Sirop d'agave; 6 pincée(s) Fleur de sel; 6 tour(s) Moulin à poivre; 5 g Mélange 5 épices

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(9 notes)

Dégustez une brochette de foie gras et de quartiers de figues enrobée de sirop d'agave parfumé aux 5 épices.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Tranche(s) de foie gras de canard crue(s)

6 pièce(s)

Figue(s)

6 pièce(s)

Sirop d'agave

10 cl

Fleur de sel

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Mélange 5 épices

5 g

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C.

Laver les figues puis les tailler en quartiers dans la longueur.

Dans une poêle chaude, colorer les tranches de foie gras de chaque côté et les assaisonner d'une pincée de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre. Les égoutter puis les refroidir pour faciliter leur découpe.
Tailler ensuite les tranches en 3 dans la diagonale.

Faire bouillir le sirop d'agave puis ajouter les figues et les 5 épices. Cuire pendant 2 min puis débarrasser.
Monter les brochettes en intercalant morceaux de foie gras et figues. Les placer ensuite sur une plaque de cuisson, les badigeonner de sirop d'agave et les enfourner pendant 3 min.

Dresser en petites assiettes et déguster tiède.