Recette de Pâte de curry verte Thaïe

Recette de Pâte de curry verte Thaïe

Une pâte de curry verte Thaïe rapide et facile, à base de coriandre, de citron vert, de bâtons de citronnelle, de gingembre et d'ail.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(403 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Gingembre frais : 30 g
  • Bâton(s) de citronnelle : 0.5 pièce(s)
  • Feuille(s) de citronnier : 2 pièce(s)
  • Piment(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 0.5 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Huile de tournesol : 25 cl
  • Coriandre en poudre : 10 g
  • Cumin en poudre : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Peler et émincer l'échalotte. Ecraser légèrement l'ail et lui retirer la peau. Peler le gingembre et le hacher grossièrement. Couper les bâtons de citronnelle en fines tranches. Retirer les tiges dures des feuilles de citronniers et les hacher grossièrement. Retirer les pépins des piments verts et les couper en tranches. Retirer les pépins des poivrons verts et les émincer finement. Effeuiller la coriandre. Zester les citrons verts.

  • ETAPE 2

    Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Le + du Chef

«Utiliser cette pâte pour vos currys verts thaïs. Pour cela, faîtes suer des oignons dans une casserole puis ajouter du poulet ou des crevettes. Cuire quelques minutes avant d'ajouter la pâte de curry puis ajouter du lait de coco après 3-4 minutes de cuisson. Pour finir, assaisonner de sauce poisson et de citron vert.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique