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Recette de Lait frappé à l'orange et à la vanille, tuile aux pistaches

Descriptif de la recette
  • 1

    Pour les tuiles :
    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Mélanger l'ensemble des ingrédients sans trop travailler l'appareil (il faut éviter d'incorporer de l'air dans la pâte). Déposer ensuite des tas suffisamment espacés les uns des autres sur une plaque garnie d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
    Enfourner à 200 °C pendant 3 min (attention à la coloration, il est préférable de rester près du four lors de la cuisson).
    A la sortie, laisser les tuiles reposer quelques minutes, puis les façonner à la forme désirée (plate, en forme de corne d'abondance, etc.).

  • 3

    Pour le lait frappé :
    Couper la gousse de vanille et prélever les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
    Dans le bol d'un blender, mettre le lait, la crème, les graines de vanille et les ¾ du sorbet orange, puis mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
    Verser alors la préparation dans de grands verres, puis décorer d'une boule de sorbet orange et d'une tuile à la pistache.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi réaliser des tuiles « géantes » en étalant toute la pâte sur une seule plaque ; une fois qu'elle aura refroidi après cuisson, il vous suffira de la couper en gros morceaux.»

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Un lait festif pour les fêtes de fin d'année, chic et savoureux !

(2 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes


    Pour les tuiles
  • Sucre glace : 140 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Beurre doux : 35 g
  • Pistache(s) concassée(s) : 50 g
  • Jus d'orange : 5 cl

  • Pour le reste de la recette
  • Crème liquide entière : 30 cl
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