En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Pompe à l'huile

Descriptif de la recette
  • 1

    Diluer la levure dans l'eau tiède.
    Zester l'orange.
    Mélanger la farine et le sucre. Rajouter la levure, l'huile d'olive, la fleur d'oranger et le zeste d'orange.
    Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et former une boule.

  • 2

    Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 2 heures à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

  • 3

    Étaler ensuite la pâte pour former une galette ronde d'environ 1 centimètres d'épaisseur.
    Faire des entailles sur la galette à intervalles réguliers et écarter les fentes pour obtenir une galette ajourée.
    laisser reposer nouveau 1heure.

  • 4

    Préchauffer le four à 180°C.
    Cuire à four pendant 20 min.

  • 5

    badigeonner à nouveau d'huile d'olive à la sortie du four.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser de l'huile parfumée au citron, ou de l'huile de noix ou de noisette pour varier les saveurs.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

La pompe à l'huile est l'un des 13 desserts de Noël provençaux. Découvrez cette recette traditionnelle délicieusement aromatisée à l'eau de fleur d'oranger.

(399 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  3h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 500 g
  • Sucre en poudre : 90 g
  • Levure de boulanger : 25 g
  • Eau de fleur d'oranger : 2 cl
  • Huile d'olive : 25 cl
·