Recette de Pompe à l'huile
La pompe à l'huile est l'un des 13 desserts de Noël provençaux. Découvrez cette recette traditionnelle délicieusement aromatisée à l'eau de fleur d'oranger.
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15mn
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20mn
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3h
- Farine de blé : 500 g
- Sucre en poudre : 90 g
- Levure de boulanger : 25 g
- Eau de fleur d'oranger : 2 cl
- Huile d'olive : 25 cl
- Orange(s) non traitée(s) : 1 pièce(s)
- Eau : 25 cl
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ETAPE 1
Diluer la levure dans l'eau tiède.
Zester l'orange.
Mélanger la farine et le sucre. Rajouter la levure, l'huile d'olive, la fleur d'oranger et le zeste d'orange.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et former une boule. -
ETAPE 2
Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 2 heures à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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ETAPE 3
Étaler ensuite la pâte pour former une galette ronde d'environ 1 centimètres d'épaisseur.
Faire des entailles sur la galette à intervalles réguliers et écarter les fentes pour obtenir une galette ajourée.
laisser reposer nouveau 1heure. -
ETAPE 4
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire à four pendant 20 min. -
ETAPE 5
badigeonner à nouveau d'huile d'olive à la sortie du four.
«Vous pouvez utiliser de l'huile parfumée au citron, ou de l'huile de noix ou de noisette pour varier les saveurs.»
