Recette de Palet breton

Recette de Palet breton
Photo client

Photo de MARIE-ANTOINETTE

Photo client

Photo de MARIE-ANTOINETTE

Photo client

Photo de ANDRIES

Photo client

Photo de SOUMIA

Les véritables palets de Bretagne pur beurre ! A décliner selon les envies !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    30mn
Noter cette recette
(1236 votes) 3.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Beurre doux : 80 g
  • Farine de blé : 140 g
  • Levure chimique : 6 g
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 170°C (Th 6).

  • ETAPE 2

    Blanchir les jaunes et le sucre au batteur.
    Ajouter le beurre en pommade, ensuite la farine et la levure. Finir avec la fleur de sel.
    A l'aide de papier film alimentaire, réaliser des boudins et laisser reposer pendant 30 min au réfrigérateur.

    Découpez dans le boudin de pâte vos sablés que vous allez déposer dans des cercles en inox, pour ne pas qu'ils se déforment à la cuisson.
    Enfourner le tout et cuire environ 15 minutes (jusqu'à obtenir une coloration blonde) à 170°C (Th 6).
    Laisser refroidir et déguster.

Le + du Chef

«Personnalisez vos palets bretons en les aromatisant à la vanille, la cannelle, aux zestes d'agrumes... Ne travaillez pas la pâte avec un beurre fondu vous perdriez le côté friable du biscuit.»

Les techniques associées
Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique