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Recette de Petits babas cacaotés et oranges fraîches

Descriptif de la recette
  • 1Pour les gâteaux

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao amer, le sucre et la levure chimique.
    Dans un bol, battre les oeufs et le lait en omelette à l'aide d'une fourchette.

    Creuser un petit puits dans le premier mélange et verser très progressivement les oeufs battus en remuant avec une fourchette. Verser ensuite cette pâte aux 2/3 de petits moules à babas bien beurrés.
    Enfourner les babas à 200 °C (th. 6-7) pendant 10 min. Les démouler ensuite sur une grille et les laisser tiédir.

  • 2Pour le sirop

    Presser 3 oranges puis filtrer le jus à l'aide d'une petite passoire afin d'ôter la pulpe (il faut obtenir environ 30 cl de jus). Ajouter ensuite l'eau, ainsi que le sucre et le bâton de cannelle.
    Dans une petite casserole, cuire le jus à feu doux pendant 5 à 10 min pour le réduire aux 3/4. En fin de cuisson, ajouter le rhum puis laisser tiédir.

    Pendant ce temps, peler les autres oranges à vif et prélever les segments.

    Disposer les babas en assiettes creuses et les arroser de sirop à l'aide d'une cuillère. Lorsque le sirop s'échappe des gâteaux, récupérer le jus dans l'assiette et en arroser de nouveau les babas afin qu'ils soient bien imbibés.
    Placer des segments d'orange au centre en guise de décoration (ou pourquoi pas d'oranges confites).

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le rhum par un autre alcool comme le Maraschino par exemple, ou ajouter quelques gouttes de fleur d'oranger pour les enfants.»

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Petit baba parfumé au cacao et imbibé avec un sirop à base de jus d'orange pressée, d'épices et de rhum. Ces babas sont servis avec des morceaux d'oranges.

(16 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour les gâteaux
  • Farine de blé : 80 g
  • Cacao en poudre non sucré : 20 g
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
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