Pancake au cacao et sauce au caramel demi-sel

Name: Pancake au cacao et sauce au caramel demi-sel
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 5100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Farine de blé; 50 g Farine de châtaigne; 3 pièce(s) Oeuf(s); 30 cl Lait 1/2 écrémé; 0.5 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 40 g Sucre en poudre; 20 g Cacao en poudre non sucré; 3 cl Huile d'arachide; 80 g Sucre en poudre; 10 cl Crème liquide entière; 40 g Beurre salé; 50 g Noix de pécan

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(122 notes)

A préparer pour le goûter : de petites crêpes épaisses et moelleuses à l'américaine, accompagnées d'une sauce au caramel à la crème et au beurre demi-sel, parsemées de morceaux de noix de pécan.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Farine de blé

200 g

Farine de châtaigne

50 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

30 cl

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Sucre en poudre

40 g

Cacao en poudre non sucré

20 g

Huile d'arachide

3 cl

Pour la sauce

Sucre en poudre

80 g

Crème liquide entière

10 cl

Beurre salé

40 g

Noix de pécan

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour les pancake

Mélanger les farines et la levure. Former un puits et ajouter les oeufs. Mélanger en incorporant progressivement le lait pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter ensuite le sucre et le cacao. Laisser reposer la pâte pendant 1 h.

Dans une poêle à blinis huilée, cuire les pancakes à feu modéré pendant 2 à 3 min de chaque côté.

Servir encore tiède nappé de caramel.

2. Pour la sauce

Verser le sucre dans une poêle et le cuire à sec jusqu'à obtenir une belle couleur caramel. Ajouter alors le beurre et bien mélanger, puis incorporer progressivement la crème. Faire bouillir pour obtenir une sauce homogène, puis verser le tout dans un bol et laisser refroidir.

Servir les pancakes nappés de sauce au caramel et parsemés de noix de pécan.