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Recette de Petits sablés cacao et fleur de sel

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Dans un saladier, mélanger les 2 types de beurres mous et le sucre avec le cacao en poudre. Ajouter ensuite l'oeuf, puis la farine en 2 fois. Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
    Former une boule avec cette pâte et la recouvrir d'un film alimentaire. La placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

  • 3

    Sortir la pâte du réfrigérateur et la pétrir un peu. La poser sur un plan de travail fariné et l'étaler au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur, puis découper des formes à l'emporte-pièce. Déposer ensuite les morceaux sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé et les parsemer de fleur de sel.
    Enfourner chaque plaque à 200 °C pendant 10 min.
    Laisser refroidir avant d'ôter le papier sulfurisé.

  • 4

    Déguster les sablés tièdes ou froids, ou même décorés de sucre fantaisie ou de glaçage coloré.

Le + du Chef

«Pour éviter que les sablés ne se déforment à la cuisson, remettez-les au frais après les avoir découpés : plus ils seront froids et mieux ils tiendront à la cuisson.»

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Des sablés préparés avec du cacao et du chocolat, relevés avec une pointe de fleur de sel. Parfait à l'heure du café !

(15 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Cacao en poudre non sucré : 20 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 250 g
  • Fleur de sel : 5 pincée(s)
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