Recette de Mousse au chocolat blanc, sauce cacao

Recette de Mousse au chocolat blanc, sauce cacao

Une mousse au chocolat blanc servie avec une sauce au cacao très corsée, façon chocolat chaud à l'ancienne.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat blanc : 250 g
  • Crème liquide entière : 35 cl
  • Pour la sauce
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Cacao en poudre sucré : 30 g
  • Sucre en poudre : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MOUSSE

    Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

    A l'aide d'un fouet électrique, monter la crème en chantilly dans un bol. Verser ensuite le chocolat tiède sur la crème montée et mélanger délicatement.
    Réserver au frais pendant au moins 1 h.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Diluer le cacao et le sucre dans un peu de lait, puis ajouter le reste de liquide. Mettre le tout à cuire à feu doux pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne très onctueuse. La réserver ensuite dans un récipient pour qu'elle refroidisse.

    Servir la mousse au chocolat blanc en verrines et décorer de sauce au cacao.

Le + du Chef

«Pour déguster cette recette, accommodez-la d'un mélange de fruits rouges (fraises, framboises, mûres...).»

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