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Recette de Fondant cacao et crumble coco

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 120 °C (th. 4).

    Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, le cacao et le lait et bien mélanger.
    Dans un saladier, verser ensuite le liquide sur le chocolat en morceaux et bien mélanger pour obtenir une ganache homogène et brillante. Incorporer l'oeuf et les jaunes en fouettant bien, puis ajouter la pincée de sel.

    Répartir la préparation dans des petits ramequins passant au four ou dans un grand plat.
    Enfourner pendant environ 20 min.

  • 2Crumble noix de coco

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Mélanger la noix de coco, la farine, le beurre et le sucre roux. Sabler le mélange du bout des doigts.
    Verser ensuite la pâte sur une plaque allant au four (en une couche régulière pour une cuisson homogène) et enfourner pendant 15 min.

    Servir les fondants au chocolat froids ou tièdes après les avoir parsemés de crumble coco.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire les 2 préparations ensemble (crumble sur le fondant), mais il sera nécessaire de cuire le crumble quelques minutes sous le gril du four pour bien le colorer.»

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Un fondant au chocolat à base de cacao cuit en verrine et recouvert d'une pâte à crumble croustillante à la noix de coco.

(4 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  45mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Beurre doux : 50 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Sucre roux : 50 g
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