En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Financier cacao et pistache

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Dans une casserole, cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette puis le laisser tiédir.
    Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amande, le cacao et la poudre de pistache. Verser ensuite les blancs d'oeufs et bien mélanger. Ajouter enfin le beurre noisette en mélangeant doucement à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  • 3

    Verser la préparation dans des moules en silicone ou des ramequins beurrés. Les parsemer de quelques pistaches concassées.
    Enfourner à 180 °C pendant 10 à 15 min. Vérifier la cuisson en piquant à coeur avec la pointe d'un couteau : si elle ressort sèche, c'est cuit.

  • 4

    A déguster tiède ou froid.

Le + du Chef

«Pour mémoire, un blanc d'oeuf pèse environ 30 g. Conservez les financiers pendant au moins 4 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des petits gâteaux moelleux et fondants, cuits avec des morceaux de pistaches. Leur pâte est essentiellement faite de beurre, de blanc d'oeuf et bien sûr de cacao !

(11 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Poudre d'amande : 30 g
  • Cacao en poudre non sucré : 40 g
  • Poudre de pistache : 50 g
·