Recette de 3 sauces sucrées/salées pour nuggets croustillants

Recette de 3 sauces sucrées/salées pour nuggets croustillants

3 sauces sucrées salées pour déguster des beignets de poulet frits ou d'autres viandes.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Nuggets de poulet : 30 pièce(s)
  • Sauce Soja : 3 cl
  • Miel : 50 g
  • Ketchup : 50 g
  • Curry : 3 g
  • Mélange 4 épices : 3 g
  • Pour l'étape 2
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Jus de citron vert : 3 cl
  • Sucre en poudre : 10 g
  • Graines de sésame dorées : 3 g
  • Fécule de maïs : 5 g
  • Pour l'étape 3
  • Mascarpone : 100 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1. SAUCE 1 :

    Caraméliser le miel dans une casserole. Déglacer ensuite avec la sauce soja et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse (elle doit quand même rester légèrement liquide pour ne pas durcir en refroidissant).
    Finir en ajoutant le ketchup, le curry et le mélange 4 épices. Mélanger et réserver en laissant la sauce refroidir.

  • 2. SAUCE 2 :

    Réunir les ingrédients de la sauce dans une casserole et faire bouillir le tout en mélangeant. Lorsque la sauce a épaissi, la laisser refroidir.

  • 3. SAUCE 3 :

    Zester le citron et le presser.
    Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron et le mascarpone, saler et ajouter les zestes. Réserver au frais le temps de cuire les nuggets.

  • 4. POUR LE RESTE DE LA RECETTE :

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Disposer les nuggets sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les enfourner pendant 7 min.
    Lorsqu'ils sont bien dorés, les servir accompagnés des sauces bien refroidies.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter de la coriandre hachée dans votre sauce au mascarpone, ou encore des cacahuètes concassées dans vos sauces soja.»

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