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Recette de Poulet aux tomates et cumin, penne

Recette de Poulet aux tomates et cumin, penne

Des hauts de cuisses de poulet cuits avec des tomates aromatisées aux graines de cumin et servis avec des penne.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Haut(s) de cuisse de poulet : 6 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 4 pièce(s)
  • Vin blanc sec : 20 cl
  • Penne : 600 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Graine(s) de cumin : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre une grande quantité d'eau à bouillir dans une casserole et ajouter une poignée de gros sel (10 g).
    Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Éplucher les tomates et les couper en quartiers, puis retirer l'intérieur et tailler les pétales en petits dés.

  • ETAPE 2

    Cuire les pâtes "al dente" pendant la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter et les assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre.

  • ETAPE 3

    Dans une cocotte chaude, ajouter un filet d'huile et colorer les hauts de cuisses de poulet. Saler et cuire pendant 1 min sur chaque face. Retirer ensuite les hauts de cuisses, puis ajouter l'oignon et les aromates et laisser cuire durant quelques instants. Ajouter les tomates et les graines de cumin, puis mouiller avec le vin et remettre les hauts de cuisses.
    Cuire durant une vingtaine de minutes en arrosant et en retournant régulièrement les hauts de cuisses.

  • ETAPE 4


    Dresser les penne en assiette, puis disposer les hauts de cuisses par-dessus et les napper de sauce.

Le + du Chef

«Pour une recette plus gourmande, ajoutez aux tomates des champignons de Paris et des lardons.»

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