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Recette de Salade de Penne à la pancetta et pistou

Penne rafraîchies, tomates cerises, olives, pistou, pancetta coupée finement... la tradition des salades de pâtes italienne.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(13 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Penne : 300 g
  • Pancetta : 150 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 150 g
  • Oignon(s) : 0.5 pièce(s)
  • Branche(s) de thym : 1 pièce(s)
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 30 g
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un blender, mettre les feuilles de basilic avec les pignons de pin, le parmesan râpé, la gousse d'ail dégermée et l'huile d'olive. Mixer 3 min et réserver.

  • ETAPE 2

    Faire cuire les pâtes 8 min dans de l'eau bouillante salée, puis les refroidir sous un filet d'eau froide.

  • ETAPE 3

    Couper la pancetta en lardons et la faire sauter pendant 2 min dans une poêle sans matière grasse. Ajouter l'oignon coupé en petits dés et cuire 1 min. Ajouter ensuite les tomates coupées en 4 et cuire 3 min avec une branche de thym. Assaisonner de sel et de poivre.

  • ETAPE 4

    Verser la sauce sur les pâtes et ajouter le pistou. Dresser et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser un pistou avec de la roquette si vous le souhaitez.»

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